Кардамон в зернах, 50 грамм

Описание

Кардамон — это одна из самых популярных в мире специй. Высушенные плоды в виде плотной кожистой коробочки с семенами внутри издавна используют в кулинарии в качестве вкусной и лечебной специи. У свежего кардамона ярко-выраженный сладкий вкус и приятный эфирный аромат.

В качестве лекарства семена кардамона начали использовать еще раньше, чем в качестве пряности. В Индии его использовали для достижения спокойствия духа и просветления мыслей, в Китае считали, что кардамон способен одарить человека мудростью, в Древнем Риме его рекомендовали как средство от переедания, а в Персии – для поддержания мужской силы. Это действительно так.

Полезные свойства:

Семена кардамона нормализуют кровяное давление, восстанавливают нормальный ритм сердцебиения, улучшают пищеварение, стимулируют работу кишечника, устраняют тошноту и рвоту, нормализуют кишечную микрофлору.

Кроме того, кардамон облает бактерицидным и противомикробным действием, снимает воспаления и ускоряет заживление ран, а также действует как легкое обезболивающее.

Но главными свойствами кардамона все же остаются его воздействие на иммунитет и активное укрепление деятельности здорового сердца.

Рекомендации к употреблению:

В аюрведической кулинарии зерна зеленого кардамона обязательно добавляют в молоко при кипячении: во-первых, улучшается вкус молока, во-вторых, нейтрализуется слизь и белок лучше усваивается. По этой же причине зеленый кардамон добавляют и в другие молочные блюда: сыры, йогурты.

В странах Среднего Востока и Азии эта пряность добавляется почти во все блюда – от риса до сладостей и напитков. Эта специя входит в состав масала чая, многих видов карри и других пряных смесей.

Кардамон принято добавлять в чай и кофе, так как он прекрасно балансирует воздействие кофеина на сердце (что особо актуально для людей с повышенным давлением).

При выпечке кардамон добавляют в пасхальные куличи, пряники, кексы, не обходится без кардамона и сбитень (старинный русский напиток). Блюда с этой специей отлично согревают в холод и повышают защитные функции организма.