Описание
Мускатный орех — специя для гурманов. Его историческая родина – Молуккские острова. Свое название мускатный орех получил от греческого слова «благовоние» (Myristica) – аромат ядра ореха и высушенного околоплодника (мацис) действительно насыщенный, терпкий, сладко-пряный.
Мускат стал широко использоваться в Азии еще в начале прошлого тысячелетия, а Европу он полностью покорил всего за пару столетий (9-11 век). Особенно Мускат полюбился французам – это была любимая пряность Короля-солнце Людовика XIV. Специально для него в придворном саду выращивали несколько деревьев Мускатника Душистого (Myristica fragraus) – высушенными плодами ароматизировали практически все блюда и напитки Его Величества, на их основе готовили настой для освежения дыхания и включали в состав сухих духов.
Мускат в кулинарии:
Добавлять мускатный орех можно практически в любые блюда. Особенно хороша с ним тушеная капуста. Хотя, в Индонезии, например, с мускатным орехом варят варенье, в Швейцарии с ним готовят сырное фондю, а в Голландии мускат добавляют в первые, вторые блюда и даже в десерты.
Щепотки порошка ореха будет вполне достаточно, чтобы добавить блюду с грибами оригинальный вкус, а соусу типа бешамель или болоньез – неповторимый аромат. Эта пряность входит в состав таких пряных смесей как тимасала, вегмасала, сабджи, карри.
Полезные свойства Мускатного ореха:
Снимает усталость, мягко тонизирует, стимулирует деятельность сердца. Мускат применяют в лечении и профилактике онкологии. Он является противоопухолевым средством, укрепляет память, улучшает пищеварение и кроветворение, действует как иммуно-модулятор. Мускат хорошо снимает напряжение с мышечных тканей, а также расслабляет и успокаивает нервную систему. Если съесть 1-2 грамма муската на ночь, вы будете прекрасно спать, так как это очень хорошее природное седативное средство.
Мускатный орех часто используется в тибетской медицине, как один из ингредиентов тибетский таблеток, а ещё мускат добавляют в травяные мешочки, с помощью которых делают лечебные массажи.
Отзывы
Отзывов пока нет.